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AG平台 馒头要做好,发酵很重要,甜丝丝软绵绵的馒头,这样做

发布时间:2020-03-01 06:07 作者:admin 来源:未知 点击:191 字号:

如果用手拨开面团,里面是那种密密麻麻的蜂窝状,如果是这种状态,就说明第一次发酵已经很成功了。要将每一个坯子都揉好,这个过程有点长,为了让其余的面团表面不发干,记得要随时将面团覆盖上保鲜膜。

步骤三:再用手将面团揉至均匀,揉好的面团呈现盆光、面光、手光,俗称“三光”即可。将面团放在温暖的地方,发酵至两倍大。

步骤一:酵母粉加入少许温水,用勺子搅拌至融化。至于酵母粉的用量以及醒发时间,要根据周围的温度来,因为用到的每一种酵母粉都不一样,所以具体操作,可以参考酵母粉上面的说明书AG平台,很简单。

步骤八:根据馒头大小的不同AG平台,蒸制的时间一般控制在15-18分钟AG平台,这个时间一般比较固定,时间不够或者长了都不好。蒸制时间到,千万不要立刻掀开锅盖,关火后让包子继续在锅里焖至3分钟,等温度降低了、蒸汽少了,即可打开锅盖。

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步骤五:将排好气的面团揉成长条,分成差不多大的小剂子,取一个小剂子,用手掌根部反复搓揉,手法就跟搓洗衣服一样,每一个剂子大约揉50次左右,直到面团变得细腻光滑。

馒头和面包,这两种都是由面粉做成的食物,不但外形不同,味道各异,而且制作和食用方法上,也有诸多方面都有不同。面包的四大材料是面粉、酵母、水、盐,糖油鸡蛋等都是为了增加风味和口感而可有可无的。

步骤六:揉好的馒头坯放在撒了干粉的面板上进行第二次醒发,具体做法是,将面团切成大小均匀的小面团,用手用力揉捏,赶出其中的气体,然后做成馒头或者包子坯子,放在面板上进行第二次醒发。时间不需要太长,10分钟左右的时间即可。

就这样,一锅白胖胖的馒头就可以出锅了。这样第一次发酵好的面团,最好的状态就是表面光滑、不沾手,弹性比较足,手指头上沾点面粉,戳进面团里,这个洞不回缩、不坍塌,就表示面团发酵到位了。

步骤四:醒发好的面团放在散了干粉的面板上,将里面的气体充分揉出去。排完气的面团切面超级光滑,没有蜂窝状哦。

步骤七: 馒头揉揉好后,就要开始第三次醒发了,将锅中的水加热,30°-40°的时候关火,然后将包子放进去,盖上盖子醒发10分钟。就可以开中大火蒸制了。馒头坯子比原来大了两倍。

步骤二:将酵母粉水倒入面粉中,加入糖,用筷子搅拌成絮状。

蒸馒头,发酵是最重要的,而且要做好馒头,光是发一次可不够哦,蒸馒头和包子,要学会“三次醒发”,不然出锅后死皮、塌陷口感差。准备需要的食材:面粉500克 水250克 酵母3克 糖30克 盐3克

喜欢吃馒头的朋友记得来试试哦,营养美味,甜丝丝软绵绵的,夹肉,夹菜,味道超好的。

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